【カフェノマド】島の素材でお味噌づくり


カフェノマド主催 「島の素材で味噌づくり」を開催します

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冬眠中のカフェノマドですが、たまにむくりと起きてイベントを開催します。今回開催するのはお味噌づくり。みんなで楽しく冬の仕込み仕事をしたいと思います。

今回は、お味噌作りにに欠かせない大豆と塩を島のもので作ってみます。

長沢マルクトゥにならぶ、谷さんの野菜

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ノマド村のある長沢という地域にお野菜作りの名人、谷さんという方がいらっしゃいます。カフェオープン期間に、店内の長沢マルクトゥに新鮮なお野菜を毎週届けてくださっていました。

今年は夏の熱い日が続いたり、秋の長雨であまり大豆が多くとれなかったそうです。そんな貴重なお豆を谷さんにお願いして使用させてもらうことになりました^^

淡路島の海の結晶

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またお塩は末澤さんが作った「おのころ雫塩」。淡路島の海水を40時間近く炊き上げて作られたお塩です。

 

 

塩場の三つの釜と末澤さん夫妻

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冬の寒い日も、海の前にある塩場で汗びっしょりで釜に向かう末澤さん。海の力と末澤さんの想いをぎゅっと閉じ込めたお塩を使用したいと思います。
この素敵な二つの素材を掛け合わせて島のお味噌を作ってみます。みんなでお昼ご飯を囲んで、それからわいわいと仕込んでみましょう。

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定員:10名
お味噌:3キロ程度仕込む予定
会費:お昼ご飯込みで考え中です!

▼お申し込みはこちらから
https://www.facebook.com/events/252455625159867/


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定員に達し次第締め切らせていただきますので、お申し込みはお早めに^^みなさまのご参加お待ちしております~